ГОЛУБЦЫ
Снять съ свежаго или кислаго кочана листья,обварить ихъ кипяткомъ,накрыть и дать постоять,чтобъ сделались мягкими.Отварить въ воде чайную чашку рису,смешать съ нарубленной говядиной,положить туда кусокъ масла,2 мелко изрубленныхъ и поджаренныхъ луковицы,толченого перца.Когда все будетъ смешано,вынуть изъ воды листья капусты,положить въ каждый фаршу,завернуть,поджарить на сковороде,потомъ сложить въ кастрюлю,положить на дно 2 лавровыхъ листа,2 гвоздички и кусочекъ масла,влить туда же полтора стакана бульона съ чайной ложкой муки,стертой съ масломъ и поставить накрывши в печь.Чемъ больше голубцы стоятъ въ печи темъ они вкуснее.
вторник, 20 апреля 2010 г.
пятница, 16 апреля 2010 г.
из прабабушкиных сундуков-15
ТВОРОЖНИКИ
Взять 2 фунта свъжего творога,протереть сквозь решето,смъшать съ чашкой манной крупы и 4 яйцами,поделать кругленькiе оладьи,обвалять въ муке и жарить передъ объдомъ.Поставить со смътаной и сахаромъ,въ сахар прибавить корицы.
Взять 2 фунта свъжего творога,протереть сквозь решето,смъшать съ чашкой манной крупы и 4 яйцами,поделать кругленькiе оладьи,обвалять въ муке и жарить передъ объдомъ.Поставить со смътаной и сахаромъ,въ сахар прибавить корицы.
среда, 7 апреля 2010 г.
из прабабушкиных сундуков-14
ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА
Все нарезанные куски говядины побить скалкой или тупымъ концомъ ножа,наръзать 5 картофелинъ,5 репъ,5 морковей,головку или 2 селдерея и 2 петрушки.ВЪ самый низъ кастрюли положить кореньевъбложку масла,1 лавровый листъ,2 гвоздики и несколько перчинокъ,потомъ рядъ говядины на которую положить мелко нарубленнаго и поджаренного луку,потомъ опять коренья и прянности такъ продолжать пока вся говядина будетъ уложена .Сверху положить кусочекъ масла ,2 лавровыхъ листа,2 гвоздики и несколько перчинокъ.Стереть ложечку муки и ложечку соли съ масломъ,развести бульономъ настоько чтобъ вся говядина была покрыта,плотно закрыть и поставить в печь на 1 1/2 часа.Можно положить свежихъ или сухихъ грибовъ.
Все нарезанные куски говядины побить скалкой или тупымъ концомъ ножа,наръзать 5 картофелинъ,5 репъ,5 морковей,головку или 2 селдерея и 2 петрушки.ВЪ самый низъ кастрюли положить кореньевъбложку масла,1 лавровый листъ,2 гвоздики и несколько перчинокъ,потомъ рядъ говядины на которую положить мелко нарубленнаго и поджаренного луку,потомъ опять коренья и прянности такъ продолжать пока вся говядина будетъ уложена .Сверху положить кусочекъ масла ,2 лавровыхъ листа,2 гвоздики и несколько перчинокъ.Стереть ложечку муки и ложечку соли съ масломъ,развести бульономъ настоько чтобъ вся говядина была покрыта,плотно закрыть и поставить в печь на 1 1/2 часа.Можно положить свежихъ или сухихъ грибовъ.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)